balloon Design

Put here an image with your slogan

Increase Size Decrease Size Reset font to default
Κασκαβάλι (Kashkaval) E-mail
Το κασκαβάλι μαζί με το λευκό τυρί είναι παραδοσιακά γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν ως βάση για την παραγωγή τους το πρόβειο ή το αγελαδινό γάλα και σε μικρότερες ποσότητες από αιγινό ή γάλα βουβάλου. Στην αγορά υπάρχουν και προϊόντα με μίγματα των προαναφερθέντων ειδών γάλακτος.

Το κασκαβάλι είναι ένα από τα πιο πολύτιμα και θρεπτικά γαλακτοκομικά προϊόντα με εξαιρετικά υψηλής ποιότητας γεύση. Περιέχει 23 – 27 % ευκολόπεπτης και υψηλής ποιότητος πρωτεΐνη, 25 – 32 % λιπαρές ουσίες  γάλακτος και περίπου 3 % ευκολόπεπτα μεταλλικά άλατα.

Είναι ιδιαίτερα ευεργετικό για την ανθρώπινη υγεία καθώς τα αναντικατάστατα αμινοξέα τα οποία αποικοδομούνται από την πρωτεΐνη και το άζωτο μειώνουν τα επίπεδα ορού της χοληστερόλης και της καθίζησης εντός των αιμοφόρων αγγείων.

Το Κασκαβάλι παράγεται από φρέσκο γάλα, με την χρήση ειδικά επιλεγμένων βακτηρίων σε ειδική αναλογία των μικροοργανισμών, χωρίς την χρήση οποιουδήποτε άλλου πρόσθετου. Αυτό προσδίδει στο Κασκαβάλι το ξεχωριστό άρωμα και γεύση. Πολύ σημαντική τεχνολογική διαδικασία είναι η πήξη του γάλακτος και για το σκοπό αυτό ένα ειδικό ένζυμο πήξης του γάλακτος χρησιμοποιείται.

Το Κασκαβάλι είναι ένα ημίσκληρο τυρί με εξαιρετικά ποιοτική γεύση, και είναι κατάλληλο για άμεση κατανάλωση με λαχανικά ή μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν συστατικό σε πολλές συνταγές υψηλού επιπέδου μαγειρικής. Το Κασκαβάλι είναι μέρος πολλών προγραμμάτων δίαιτας που αφορούν την υγιεινή διατροφή. Οι καινούργιες τεχνολογίες που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή, η μακρά διάρκεια ζωής του (10 – 12 μήνες), και η υψηλή ποιότητα του το κάνει να είναι ένα εξαίρετο και ευέλικτο προϊόν για όλες τις κουζίνες.