| Бяло саламурено сирене |
 |
 Бяло саламурено сирене е продукт, известен от древни племена, населявали Балканския полуостров. Сиренето е традиционен български продукт, със специфичен вкус и качествени параметри. То се е приготвяло в домакинствата от овче, краве, козе или биволско мляко. Най- предпочитано е сиренето от овче мляко. Мекият климат, огромните зелени ливади и пасища, богатата растителност в планинските райони се оказват най-добрите условия за производство на висококачествено мляко. Бялото саламурено сирене, с малко вкус и аромат на кисело мляко, е направено от това висококачествено мляко. Това качество на вкуса и консистенцията на сиренето са постигнати чрез оригинална технология , чрез която микрофлората и специфичната бактерия “ "Lactobacillus Bulgaricus”/Лактобацилус Булгарикус/ имат решаваща роля. Lactobacillus Bulgaricus се характеризира със своите пробиотични свойства, а съдържащите се протеини в сиренето, се характеризират с лесно усвояване, което, е сериозно предимство на този млечен продукт. Пробиотиците имат силен анти-токсичен ефект и елиминират много негативни фактори на съвременния живот, което веднага води до подобряване на здравословното състояние на организма и намаляване употребата на лекарства. Сиренето е богат източник на протеини, минерални соли, калций и калий и притежава къса верига на мастни киселини. Различните видове сирена съдържат 21-22% протеини, 24-25% млечни мазнини, и около 1,5% въглехидрати. Сиренето е изключително богато на калций - около 520mg / на 100гр. от продукта. При този продукт с високо качество, разградимия нитроген е около 25% от общото съдържание. Това дава възможност за усвояване на високи нива на протеините в човешкото тяло. Биоактивните съставки (като протеини, аминокиселини, микроелементи, имуно- регулатори и т.н.) са изключително здравословни за човека и те влияят върху жизненото състоянието на организма, за нормалното функциониране на храносмилателната система, за укрепване на имунната система и потискане на развитието на вредни за човека микроорганизми. Бялото саламурено сирене стимулира доброто функциониране на храносмилателната система. При оптимални условия, сиренето може да се съхрани повече от една година. Бялото саламурено сирене е дълготраен млечен продукт, подходящ за директна консумация, за използване като гарнитура за различни салати, за приготвяне на вкусни ястия при различни температури на готвене. Бялото саламурено сирене е здравословна храна за всички възрасти, особено полезно е за деца, също така и за спортисти. Произведено при специални условия, сиренето е било включено и в храната на руските космонавти. Рационалния и здравословен начин на хранене изисква наличието на това сирене да бъде ежедневно. |
