Біла розсільна бринза є продуктом, що був відомий ще давнім племенам, які мешкали на Балканському півострові. Бринзу виготовляли у домашніх умовах з овечого, коров’ячого, козячого та буйволиного молока. Особлива перевага надавалася бринзі з овечого молока.

Сприятливий клімат, розлогі пасовища та луги з соковитими ароматними травами у гірських та гористих районах - це найкращі умови для отримання високоякісного молока. З нього виготовляють традиційну бринзу з тонким кисломолочним смаком та ароматом.

Відмінні смакові властивості та густа консистенція продукту обумовлені оригінальною технологією виготовлення і закваскою, у якій відібрана мікрофлора Lactobacillus Bulgaricus відіграє вирішальну роль. Розщеплення білків до легкозасвоюваних форм є виключною перевагою цього молочного продукту. Особливість молочнокислої бактерії Lactobacillus Bulgaricus визначається присутністю в ній пробіотиків.

Пробіотики мають сильно виражений антитоксичний ефект і протистоять впливові багатьох негативних факторів сучасного життя, а це сприяє покращенню здоров’я організму і зниженню потреби у вживанні лікарських препаратів.

Бринза є багатим джерелом білків, коротколанцюгових жирних кислот та мінеральних солей, в основному кальцію і калію. Різні види бринзи містять 21-22% білків, 24-25% молочного жиру та біля 1,5% вуглеводів. Біла бринза виключно багата на кальцій, 100 г продукту містять біля 520 г кальцію. У якісній, зрілій бринзі частка азоту, що піддається біохімічному розкладу, становить 25% від загального вмісту. Це сприяє повноцінному засвоєнню білків організмом людини.

Біологічно активні компоненти (амінокислоти, білки, мікроелементи, імунорегулятори тощо) добре впливають на життєдіяльність організму, на стабілізацію імунної системи та запобігають розвиткові шкідливої мікрофлори. Бринза стимулює правильне функціонування травної системи організму людини.

За оптимальних умов зберігання строк придатності бринзи може становити більше, ніж рік. Бринза є готовим до споживання молочним продуктом із тривалим строком зберігання. Її можна використовувати для виготовлення салатів, гарячих страв та інших кулінарних виробів.

Споживання бринзи корисне для здоров’я людини у будь-якому віці, особливо для дітей, літніх людей і спортсменів. Бринзу, що виготовлена в спеціальних умовах, було навіть включено до харчового раціону радянських космонавтів.

Правильне здорове харчування передбачає включення бринзи до щоденного раціону.