 Υλικά για 1 σερβίρισμα:
- 300 γραμμάρια κουνουπίδι
- 15 γραμμάρια λάδι
- 1/2 αυγό
- 15 γραμμάρια αλεύρι
- 100 γραμμάρια γάλα
- 10 γραμμάρια τυρί κασκαβάλι
- 3 γραμμάρια μαϊντανό
- 1,5 γραμμάρια αλάτι
Σειρά Προετοιμασίας:
Βάζουμε το κουνουπίδι σε κρύο νερό και το βράζουμε.
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα μπεσιαμέλ. Διαλύουμε το αλεύρι με λίγο κρύο γάλα. Βάζουμε το μείγμα στο υπόλοιπο γάλα που βράζει και ανακατεύουμε συνέχεια. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε αλάτι, 10 γραμμάρια λάδι και ανακατεύουμε συνεχώς. Ρίχνουμε μέσα το αυγό και την μισή ποσότητα του τριμμένου τυριού.
Κόβουμε σε κύβους το βρασμένο κουνουπίδι και το βάζουμε σε πυρίμαχο σκεύος, μετά ραντίζουμε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και καλύπτουμε με τη σάλτσα. Προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι και το τριμμένο τυρί.
Ψήνουμε σε μέση θερμοκρασία.
|
