Халлуми

Халлуми от векове е бил и си остава най-важният и популярен млечен продукт на Кипър. Това сирене влиза в състава на продуктите на така наречената Средиземноморска диета.

През годините, сиренето Халлуми се е произвеждало в селските райони по една и съща традиционна технология и съставки и така са се запазили уникалните органолептични характеристики и високото качество на продукта..

Още...

Бяло саламурено сирене

Бяло саламурено сирене е продукт, известен от древни племена, населявали Балканския полуостров. Сиренето е традиционен български продукт, със специфичен вкус и качествени параметри. То се е приготвяло в домакинствата от овче, краве, козе или биволско мляко. Най- предпочитано е сиренето от овче мляко.

Още...

Анари

Анари е мек вид сирене. След като бъде завършен първия етап на обработката на Халлуми и изварата се отстрни от суроватката, започва обработката на Анари. Суроватката се загрява с едновременно разбъркване и когато температурата на суроватка е около 65 ° се добавя прясно мляко, наречено "prosgalo (просгало)" в отношение 5-10% от суроватката и загряването продължава до кипване. Изварата Анари се издига на повърхността, премества се в цедилки и се притиска до изсушаване.

Още...

Кашкавал

Кашкавалът,както и бялото саламурено сирене, са традиционни млечни продукти, произведени главно от овче и краве мляко,и в по-малки количества от козе или биволско мляко. На пазара, също така, може да се намерят тези продукти, произведени от смес на различните млека.

Още...

Кефалотири

Кефалотири е твърдо сирене, оформено в цилиндър с 25-50 см диаметър, с плътна маса и твърда кора. То е с жълтеникав цвят, със сладък вкус и е леко солено. Сиренето има приятен характерен аромат и притежава висока хранителната стойност. Богато е на белтъчини, калций и витамини А, D и Е и хранителни вещества, които са от съществено значение за здравословния начин на хранене.

Още...