 Необходими продукти за 8 порции:
- 1 пакет фини точени кори за баница
- 100–150 г маргарин
За плънката:
- 4 тиквички
- 4 яйца
- 100 мл прясно мляко
- 300 г сирене
- трохи от 2 филии стар хляб
- 5–6 стръка магданоз
- 4–5 стръка копър
- 2–3 с. л. олио
- сол на вкус
Начин на приготвяне:
1. Тиквичките се измиват, настъргват се с ренде и се слагат в цедка. Поставят се под течаща вода за кратко и се оставят да се отцедят за 30 минути. След това се притискат няколко пъти с лъжица или с ръка, за да се изцедят напълно.
2. Яйцата и прясното мляко се разбиват с телена бъркалка, прибавят се натрошеното сирене и предварително запечените в сух тиган трохи хляб. Добавят се нарязаните наситно магданоз и копър и се разбърква добре.
3. Тиквичките се запържват за 1–2 минути в олиото, след което се оставят да се охладят и се смесват с яйчената плънка.
4. Маргаринът се разтопява и с него се намазва дъното на тавата, която трябва да е с по-малък размер от този на разгънатите кори за баница. Поставят се три от корите така, че да покриват и стените на тавата, намазват се с маргарин, слагат се още три кори и процедурата се повтаря, докато се подредят половината от корите. След това се слага плънката и се покрива с останалите кори, намазани с маргарин.
5. С помощта на остър нож по повърхността на пая се правят разрези. В тях се поставят няколко резена маргарин. Пече се до зачервяване в предварително загрята фурна при температура 180 градуса. Изважда се от фурната, леко се напръсква със студена вода и се покрива с платнена кърпа, за да омекне. След 10 минути е готов за сервиране.
|
