Необходимые продукты на 8 порций:

• 1 пачка готового слоеного теста

• 100 – 150 г маргарина

Для начинки:

• 4 кабачка
• 4 яйца
• 100 мл молока
• 300 г брынзы
• Крошки 2 ломтиков черствого хлеба
• 5 – 6 веточек петрушки
• 4 – 5 веточек укропа
• 2 – 3 ст.л. растительного масла
• Соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Кабачки вымыть, натереть на терке и переложить в дуршлаг. Промыть проточной водой и откинуть на 30 минут. Оставшуюся воду выжать руками или придавив кабачки ложкой.
2. Яйца и молоко взбить железным венчиком, добавить измельченную брынзу и предварительно запеченные в сухой сковородке крошки хлеба. Посыпать мелко нарезанными петрушкой и укропом и тщательно размешать.
3. Кабачки обжарить в течение 1 – 2 минут в растительном масле, затем дать им остыть и смешать с яичной начинкой.
4. Маргарин растопить и промазать им дно противня, который по размеру должен быть меньше, чем раскатанный лист слоеного теста. Положить в противень 3 слоя теста так, чтобы покрыть не только дно, но и стенки, затем промазать тесто маргарином. Выкладывать слои таким же образом до тех пор, пока не останется половина теста. Выложить начинку равномерным слоем и покрыть ее остальными листами теста, промазывая их маргарином.
5. Острым ножом сделать надрезы на поверхности пирога и заполнить их кусочками маргарина. Печь до золотисто-коричневого цвета в предварительно разогретой духовке при температуре 180°С. Вынуть из духовки, сбрызнуть корочку холодной водой, чтобы она немного обмякла, и обернуть форму тканью. Через 10 минут можно подавать к столу.