Пирог с кабачками и брынзой |
|
Необходимые продукты на 8 порций:
- 1 пачка готового слоеного теста
Для начинки:
- 4 кабачка
- 4 яйца
- 100 мл молока
- 300 г брынзы
- Крошки 2 ломтиков черствого хлеба
- 5 – 6 веточек петрушки
- 4 – 5 веточек укропа
- 2 – 3 ст.л. растительного масла
- Соль по вкусу
Способ приготовления:
- Кабачки вымыть, натереть на терке и переложить в дуршлаг. Промыть проточной водой и откинуть на 30 минут. Оставшуюся воду выжать руками или придавив кабачки ложкой.
- Яйца и молоко взбить железным венчиком, добавить измельченную брынзу и предварительно запеченные в сухой сковородке крошки хлеба. Посыпать мелко нарезанными петрушкой и укропом и тщательно размешать.
- Кабачки обжарить в течение 1 – 2 минут в растительном масле, затем дать им остыть и смешать с яичной начинкой.
- Маргарин растопить и промазать им дно противня, который по размеру должен быть меньше, чем раскатанный лист слоеного теста. Положить в противень 3 слоя теста так, чтобы покрыть не только дно, но и стенки, затем промазать тесто маргарином. Выкладывать слои таким же образом до тех пор, пока не останется половина теста. Выложить начинку равномерным слоем и покрыть ее остальными листами теста, промазывая их маргарином.
- Острым ножом сделать надрезы на поверхности пирога и заполнить их кусочками маргарина. Печь до золотисто-коричневого цвета в предварительно разогретой духовке при температуре 180°С. Вынуть из духовки, сбрызнуть корочку холодной водой, чтобы она немного обмякла, и обернуть форму тканью. Через 10 минут можно подавать к столу.
|