 Необхідні продукти на 8 порцій:
-
- 1 пачка готового листового тіста
- 100 – 150 г маргарину
Для начинки:
-
- 4 кабачки
- 4 яйця
- 100 мл молока
- 300 г бринзи
- крихти 2 скибочок черствого хліба
- 5 – 6 гілочок петрушки
- 4 – 5 гілочок кропу
- 2 – 3 ст.л. рослинної олії
- Сіль за смаком
Спосіб приготування:
Кабачки вимити, натерти на терці і перекласти в друшляк. Промити проточною водою і відкинути на 30 хвилин. Воду, що залишилася, вичавити руками або придавити кабачки ложкою.
Яйця і молоко збити залізним вінчиком, додати подрібнену бринзу і заздалегідь запечені в сухій сковорідці крихти хліби. Посипати дрібно нарізаною петрушкою й кропом і ретельно розмішати.
Кабачки обсмажити протягом 1 – 2 хвилин в рослинній олії, потім дати їм остигнути і змішати з яєчною начинкою.
Маргарин розтопити і промазати їм дно дека, яке за розміром має бути менше, ніж шматок листкового розкатаного тіста.
Покласти в деко 3 шари тіста так, щоб були вкриті не лише дно, але і стінки, потім промазати тісто маргарином. Викладати шари до тих пір, поки не залишиться половина тіста. Викласти начинку рівномірним шаром і покрити її останніми листами тіста, промазуючи їх маргарином.
Гострим ножем зробити надрізи на поверхні пирога і заповнити їх шматочками маргарину. Пекти до золотисто-коричневого кольору в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 180°С.
Вийняти з духовки, змочити скориночку холодною водою, щоб вона трохи обм'якнула, і обернути форму тканиною. Через 10 хвилин можна подавати до столу.
|
