 Υλικά για 4 σερβιρίσματα :
- 600 γραμμάρια τυρί προβάτου ή αγελάδας (white brined cheese)
- 4 ντομάτες
- 4 κουταλάκια τσαγιού βούτυρο
- 4 αυγά
- 4 αποξηραμένες κόκκινες πιπεριές
- Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι για πασπάλισμα.
Σειρά Προετοιμασίας:
Γεμίζουμε ένα μπολ με κρύο νερό και τοποθετούμε το τυρί μέσα. Για να φύγει το επιπλέον αλάτι το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 12 ώρες.
Βουτυρώνουμε 4 πήλινα δοχεία. Κόβουμε σε φέτες 2 ντομάτες και τις στρώνουμε στη βάση των δοχείων. Προσθέτουμε τα κομμάτια του τυριού και σχηματίζουμε ένα κενό στη μέση σε κάθε δοχείο. Σπάζουμε τα αυγά και γεμίζουμε τα κενά στα δοχεία. Τοποθετούμε γύρω από τα αυγά χοντρά τεμαχισμένες ντομάτες και σκεπάζουμε με τα καπάκια.
Βάζουμε τα πήλινα δοχεία σε κρύο φούρνο και μετά ρυθμίζουμε το φούρνο στην μέγιστη θερμοκρασία. Ψήνουμε για 20 λεπτά μέχρι να ψηθούν τα αυγά. Σερβίρουμε με καυτερό πιπέρι και πασπαλίζουμε με αλεσμένο κόκκινο πιπέρι.
Για να ξοδέψουμε λιγότερο χρόνο στο να αφαιρέσουμε το επιπλέον αλάτι σκεπάζουμε το τυρί με ζεστό νερό και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά και μετά στραγγίζουμε.
Το πιάτο μπορεί επίσης να ψηθεί σε φούρνο μικροκυμάτων. Πρώτα καλύπτουμε το πήλινο δοχείο με σκέπασμα και μετά ψήνουμε στα 700 W για 3 λεπτά.
|
