Необходимые продукты на 11 – 12 штук:

• 500 г муки
• 600 мл молока
• 1 пачка сливочного масла (125 г)
• 1 ч. л. сахара
• 0,5 ч. л. соли
• 10 г свежих дрожжей (1/3 кубика или 1 пакетик сухих порошковых дрожжей)
• 200 г брынзы (для украшения)

Способ приготовления:

1. Растолочь дрожжи в миске, добавить сахар, 100 мл подогретого молока (+37°С), размешать и дать простоять около 15 минут.
2. В большую миску просеять муку, добавить соль и, взбивая венчиком, постепенно налить оставшееся молоко. Добавить смесь дрожжей с молоком и перемешать все. Оставить тесто примерно на час, чтобы оно подошло.
3. Растопить немного сливочного масла на сковородке, налить поварешку теста и расстелить его равномерным слоем на дне сковороды. Как только на поверхности начнут появляться пузырьки, перевернуть блин и испечь с другой стороны.
4. Блины подаются с брынзой, вареньем или джемом.