Необхідні продукти на 4 порції:

• 4 баклажани
• 1  цибулина
• 200 г томатів
• 150 г сиру Кашкавал
• 6 – 7 ст.л. рослинної олії
• 6 гілочок петрушки
• сіль за смаком рослинна
• олія для змащування

Спосіб приготування:

1. Очистити баклажани від шкірки, розрізати уподовж на дві частини і видалити м'якоть. Посипати сіллю і залишити на 30 – 40 хвилин, щоб видалити гіркоту.

2. У маленькій каструлі розігріти рослинну олію і обсмажити в ній дрібно нарізаний лук протягом хвилини. М'якоть баклажана обполоснути водою, дрібно порубати і додати до лука. Перемішати і варити хвилин 5 під кришкою.

3. Очистити томати, зняти шкірку і нарізати кубиками. Додати томати до суміші і готувати ще 5 хвилин, періодично помішуючи. Посолити і посипати дрібно нарізаним луком.

4. Змочити водою половинки баклажанів, заповнити фаршем і розкласти на змащену рослинною олією деку. Додати туди води, щоб баклажани готувалися, закрити алюмінієвою фольгою і випікати 30 хвилин в духовці при температурі 180°С.

5. Вийняти деко з духовки, видалити фольгу і посипати кожен баклажан тертим сиром Кашкавал. Запікати блюдо ще 10 хвилин до утворення золотистої скориночки.